Paulina skulle ha dessert, cheesecake, på sin 10-årsfest. Tänkte då testa ett recept som låg lite för årstiden och testade att göra en pepparkakscheesecake. En mycket god dessert.
Denna kan enkelt göras glutenfri genom att använda glutenfria pepparkakor istället. Eftersom jag inte har testat att göra den glutenfri så vet jag inte hur stora proportioner som behövs, men jag skulle definitivt dra ner på antalet pepparkakor. Ta bort ett 10-tal ungefär eftersom dessa är hårdare/knaprigare.
Receptet har jag hittat här.
Till 8 portioner
Botten:
35 medelstora pepparkakor
75 g smält smör
Fyllningen:
1.5 dl socker
3 ägg
200 g philadelphiaost
1 msk rivet apelsinskal
2 msk pressad apelsinjuice
Topping:
0,75 dl creme fraiche
2 msk florsocker
Gör så här
Kör pepparkakor och smält smör i matberedare till en smulig massa eller krossa dem i mortel och blanda i smöret. Tryck ut smuldegen i en springform ca 24 cm i diameter. Grädda 8-10 min i falsen under mittfalsen i 175 grader. Låt svalna i några minuter
Rör ihop socker och ägg, tillsätt osten, apelsinskal o apelsinjuicen. Häll i formen och grädda i ca 30 minuter i 175 grader strax under mittfalsen. Låt kallna
Rör i hop florsocker o creme fraiche och bred ut över kakan och låt stå i kylen för att stelna ytterligare.
Garnera med strimlat apelsinskal eller gör en shablon av t ex ett pepparkakshjärta/stjärna och pudra över krossad pepparkaka.
2 kommentarer:
Hejsan! gjorde ditt recept på lussekatter och de vart jätte fina! har inte smakat än men gud vad de höjde sig fint. kan man använda samma deg till kanelbullar tro? eller blir man tokig om man försöker sig på att dega ut den.. aldrig varit med om glutenfritt som höjde sig så fint! tack för receptet ska kolla in här oftare! kram!
Det där låter verkligen smaskens! =) Måste pröva!
Skicka en kommentar