lördag, maj 29, 2010

Bernice American cookies



De här kakorna är fullkomligt livsfarliga! De är så vansinnigt goda att de går åt direkt. Jag hade glömt bort att det minsta man kan baka av dessa kakor är dubbel sats, så kakorna hade strykande åtgång!
Kakorna blir perfekt sega och har en perfekt chokladsmak.



Bernice American Cookies
315 g mjöl
90 g kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
250grumsvarmt smör (osaltat)
220g Mörkt brunt socker (farinsocker)
250 g strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
185 g mörk choklad, hackad

Sätt ugnen på 170 C.
Sila ner mjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt i en skål I en stor skål vispa smör, brunt socker och strösocker tills luftigt, tillsätt äggen och vispa ordentligt. Blanda ihop med mjölblandningen och rör sen i den hackade chokladen Klicka ut matskedstora bitar på bakplåtspaper . Grädda I ugn tills de är klara men en aningen kladdiga i mitten ca 8-10 minuter, låt svalna på galler. Förvara i burk med lock.

Lata Grahamsrutor


Det här är ett oerhört smidigtoch lättbakat bröd. Det blir väldigt lite disk och det sköter sig i princip självt.
Resultatet är ett väldigt saftigt och gott bröd som är lagom grovt för de som inte är så fötjusta i grovt bröd.


Lata Grahamsrutor 30 st
50 g jäst
5 dl ljummet vatten, 37 grader
25 g smör
1 1/2 tsk salt
2 msk honung eller sirap
250 g Kesella lätt
2 dl grahamsmjöl
12 -13 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke och häll över vattnet. Rör om tills jästen löst sig. Tillsätt rumsvarmt smör, salt, honung, Kesella och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig. Jäs under bakduk ca 40 min. Sätt ugnen på 225 grader. Stjälp upp degen på bakplåtspapper i en långpanna. Strö över lite grahamsmjöl och platta ut degen så att den täcker plåten. Skär degen i rutor med en vass kniv. Låt degen jäsa övertäckt ca 20 min. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Låt brödet svalna på galler under bakduk.

Majas salladsbröd


Det här är ett väldigt saftigt och gott bröd som är perfekt att servera till t ex en buffé eller en soppa. Vi hade detta bröd på vårt bröllop då vi serverade buffé och vi ska även ha detta på kommande dop då vi också ska ha buffé.


MAJAS SALLADSBRÖD 24 st
500 gr vetemjöl
100 gr smör eller margarin
25 gr jäst
3 dl kall mjölk
1 ägg
2 tsk socker
1 tsk salt
3 msk smält smör

Till pensling:

1 ägg
sesamfrön

Blanda mjöl och smör till en smulig massa Lös upp jästen i lite av mjölken. Blanda mjöl/smörblandningen med den utrörda jästen, resten av mjölken, ägget, salt och socker. Arbeta ihop till en smidig deg och låt den jäsa under duk i drygt 1 tim. Tag upp degen på bakbordet och dela den i två delar. Kavla ut varje del till en platta ca 20x50 cm. Pensla med smält smör. Vik plattorna tredubbla längs med. Skär i ca 4 cm breda bitar. Lägg bitarna med skarven nedåt på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt bröden jäsa ca 1 tim. Pensla med ägg och strö sesamfrön över. Grädda i 275 grader i ca 7 minuter