Fruktig limpa (glutenfri)

Ännu en improviserad limpa som dottern gillade.

Den här är lite sötare i smaken och påminner mer om en limpa. Fruktigheten från juicen går igenom och ger lite extra smak.

Ägget och Husken i brödet gör att det inte smular så mycket, inte ens när det är ett par dagar gammalt.

Fruktig limpa

50 g jäst

1,5 dl apelsinjuice (inte koncentrerad)

3 dl vatten

1/2 tsk salt

2 msk brödsirap

0,5 dl neutral olja eller smält/flytande margarin

1 msk Husk
1 ägg

200 g grov mix

300 g fin mix

Blanda juice och vatten så det blir 37 grader.
Smula ner jästen i en degbunke och häll över vätskan. Häll i sirapen,saltet och oljan och blanda.

Häll i Husken och låt det svälla i ca 10 minuter.

Knäck i ägget och blanda ner mjölmixen.

Häll degen (som ska vara lös och kladdig) i en smord form som rymmer 1½-2 liter. Låt jäsa ca 30 minuter.

Grädda i mitten av ugnen i 200 grader, 25-30 minuter.

Låt svalna under duk om du inte vill ha en "hård" yta.